Kandungan Giji Kacang Kedelai

Makanan menggunakan nonfermented kedelai tradisional termasuk susu kedelai, dan dari tahuterakhir dan kulit tahu atau Yuba. Fermentasi makanan termasuk shoyu atau kecap, miso, natto, dan tempe, antara lain. Minyak digunakan dalam aplikasi industri. Para produsen utama kedelai adalah Amerika Serikat (32%), Brasil (28%), Argentina (21%), China (7%) dan India (4%). Biji mengandung sejumlah besar asam fitat, asam alfa-Linolenic, dan isoflavon genistein dan daidzein. 

dan berikut adalah kandungan dari kacang kedelai yang harus anda ketahui

Kedelai, biji matang, Nilai gizi per 100 g (3.5 oz)

  • Energi 1.866 kJ (446 kcal)
  • Karbohidrat 30,16 g
  • Gula 7,33 g
  • Diet serat 9,3 g
  • Lemak 19,94 g
  • jenuh 2,884 g
  • monounsaturated 4,404 
  • gpolyunsaturated 11,255 g
  • Protein 36,49 g
  • Tryptophan 0,591 g
  • Treonin 1,766 g
  • Isoleusin 1,971 g
  • Leucine 3,309 g
  • Lysine 2,706 g
  • Metionin 0,547 g
  • Fenilalanin 2,122 g
  • Tirosin 1,539 g
  • Valin 2,029 g
  • Arginin 3,153 g
  • Histidine 1,097 g
  • Alanine 1,915 g
  • Asam aspartat 5,112 g
  • Asam glutamat 7,874 g
  • Glycine 1,880 g
  • Prolin 2,379 g
  • 2,357 serin g
  • Air 8,54 g
  • Vitamin A equiv. 1 mg (0%)
  • Vitamin B6 0,377 mg (29%)
  • Vitamin B12 0 mg (0%)
  • Vitamin C 6.0 mg (10%)
  • Vitamin K 47 mg (45%)
  • Kalsium 277 mg (28%)
  • Besi 15,70 mg (126%)
  • Magnesium 280 mg (76%)
  • Fosfor 704 mg (101%)
  • Kalium 1797 mg (38%)
  • Natrium 2 mg (0%)
  • Seng 4,89 mg (49%)
Sumber: USDA Nutrient database